Vaikų svajonės

Kaip žinia, Kalėdos ne už kalnų. Aš pati Kalėdų Seneliu ir stebuklais netikiu, bet džiaugsmu, kurį mes galime suteikti vienas kitam - tikiu labai stipriai.

"...Projekto "Vaikų svajonės" metu renkame vaikų, augančių socialinės rizikos bei socialinių įgūdžių stokojančiose šeimose, norus ir svajones, publikuojame jas projekto tinklapyje ir sudarome sąlygas geros valios žmonėms jas įgyvendinti. Šis projektas – tai savarankiška iniciatyva, prie kurios prisidėjo daug gerų žmonių ir kuri išvydo dienos šviesą tam, kad kuo daugiau vaikų, gyvenančių sudėtingomis socialinėmis sąlygomis, gautų kalėdines dovanas, apie kurias svajoja. Kviečiame prisidėti prie šio projekto ir išpildyti tų vaikų svajones, kurių gyvenimas nėra toks šviesus, koks turėtų būti..."

Svajoniu išpildymas ČIA

Marinatas paukštienai a'la Tailandas

Tęsiant kulinarinio Tailando temą mano virtuvėje, pasakysiu kad visumoje vis dėl to ją  turėčiau jaukinti. Arba nelabai... nes nemėgstu kokosų, o tai yra vienas svarbių ingredientų šioje virtuvėje... taip pat galėčiau tęsti su kitais antifavoritais: sezamais, žemės riešutais, anakardžiais....  Nors su kitais ingredientais mes puikiai sugyvename - pvz. be saldaus aitrijų paprikų padažo, citrinžolių aš sunkiai išsiverčiu.
Todėl šis pasiūlymas - Tailando virtuvės motyvais dar ir todėl, kad vištienos sparneliai Tailando virtuvėje dažniausiai yra gruzdinami. Kadangi nesu didelė gruzdintų patiekalų mėgėja, tad juos kepu orkaitėje. Bet marinatas labai skanus ir kaip marinatas ir kaip padažas.  Santa Maria lauknešelis puikiai pasidarbavo ir šiuo atveju

3 šaukštai sojų padažo
2 šaukštai rudojo cukraus
4 susmulkintos skiltelės česnakų
2 šaukšteliai trinto imbierų šakniastiebio
1 smulkiai supjaustyta citrinžolės balttoji dalis
3 šaukštai žaliųjų citrinų sulčių
4 šaukštai saldaus aitriųjų paprikų padažo
4 kafiro žaliųjų citrinų lapų  (smulkiai supjaustyti)
2 šaukštai austrių padažo
1 šaukšas aliejaus 
 

• Viską, ką galima susmulkinti - susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais. Šio marinato kiekio pakanka 1 kg sparnelių. 
• Sparnelius supjaustykite per sąnarius, galiukus galima panaudoti sultiniui (jei jų bus pakankamai). Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai  išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ir ilgiau. Po to išimkite iš marinato, labai kruopščiai nuvalykite česnakų, imbierų, citrinžolių gabaliukus ir kepkite.
• Aš asmeniškai tiesiog viską sudedu ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.

Kokosų ir žuvies karis su Santa Maria

Ar jūs įsivaizduojate, kad jau baigiasi pirmas 2013 metų (nedrįstu rašyti, kad naujųjų) mėnuo? Nežinau, kaip jūs, bet aš tai neatsistebiu...  :) Nežinau, kiek ilgai tęsis tinklaraščio gyvavimo periodas šį kartą, bet yra tam tikrų dalykų apie kuriuos norėčiau parašyti.

 Įdėmiai stebintys kulinarinius tinklaraščius pastebėjo Tailando virtuvės  flešmobą, kurio "sumanytoja" tapo Santa Maria. Taigi apie Tailando virtuvę. Pietryčių Azijos virtuvė niekad nebuvo mano favorite. Bet atsisakyti Santa Marios pasiūlymo nenorėjau, juolab redaguodama Pasaulio skonių serijos knygas vis stabtelėdavau ties tajų patiekalų receptais ir vis norėjau pabandyti, tik niekaip neprisiruošdavau.

Tad jūsų dėmesiui siūlau kokosų ir žuvies karį

400 g menkės filė be odos
3 šaukštai žaliųjų citrinų sulčių
druska
1 šaukštelis trinto imbierų šakniastiebio
2 skilteles česnakų
2 nedideli svogūnai
1 citrinžolė
2 šaukštai aliejaus
aitriųjų paprikų pagal skonį
1 šaukštas žaliosios kario pastos
1 šauktelis rudojo cukraus
žiupsnelis tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
150 ml daržovių sultinio

200 ml kokosų pieno 
Kalendrų lapelių pabarstyti 

• Filė supjaustykite stambiais kubeliais, pašlakstykite citrinų sultimis (1 šaukštas), pabsūdykite ir įdėkite į šaldytuvą 
• Svogūnus smulkiai supjaustykite (taip pat galite sutrinti į košelę), taip pat susmulkinkite česnakus ir sumaigykite mėsos muštuku citrinžolę. 
• Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūnus, ęesnakus ir citrinžoles kelias minutes. Įmaišykite kario pastą, įberkite aitriųjų paprikų ir cukrų, supilkite likusias citrinų sultis. Įdėkite žuvies gabaliukus ir trumpai apkepkite.
• Supilkite sultinį, kokosų pieną, įberkite žaliųjų citrinų žievelių, jei reikia druskos ir troškinkite ant mažos ugnies 10 minučių. Labai smarkiai nemaišykite, kad nesutrinti žuvies. 
• Pabarstykite kalendrų lapeliais. Deja, aš neturėjau, o žalio taškelio labai reikėjo :) Lai nepyksta puristai, bet uždėjau petražolę :)

Labai paprasta, kvapnu ir greitai 

 Receptas iš Pasaulio skoniai, Paprasti žuvų patiekalai

Su Šventėmis!

Mielieji,

Būkite sveiki, geros nuotaikos ir apsupti geranoriškų žmonių!

Su Šventėmis ir gero apetito gyvenimui :)

Elžbieta 

P.S. Piešinys mano vaikio :) 

Žvaigždė

Keksiukai su uogomis

 Gaivu, skanu, puošnu. Ir paprasta. Tik tiek galima pasakyti :)

Keksiukai:

14-16 vnt (5 cm skersmens)

Įkaitinkite orkaitę iki 170°C

160 g sviesto, 180 g miltelinio cukraus, 2 kiaušiniai, 1 trynys,125 ml natūralaus jogurto, 220 g miltų, 1 šaukštas miltelinio cukraus su vanile, 1 šaukštelis kepimo miltelių, mažas žiupsnelis druskos

1. Supilkite 2 kiaušinius ir 1 trynį į plakimo indą, lengvai paplakite kiaušinius.
2. Įdėkite minkštą sviestą į plaktuvo indą, lėtais apsisukimais plakite sviestą, kol taps plastiškas.
3. Persijokite miltelinį cukrų tiesiai į išplaktą sviestą. Lėtais apsisukimais maišykite sviestą su milteliniu cukrumi iki vienalytės masės
4. Nuolat maišant pilkite paplaktus kiaušinius, nugramdykite viską nuo plakimo indo šonu.
5. Supilkite jogurtą sumaišytą su druska, išmaišykite
6. Persijokite miltus, kepimo miltelius ir miltelinį cukrų su vanile. Lėtais apsisukimais maišykite iki vienalytės masės, bet stenkitės ilgai nemaišyti
7. Sudėkite tešlą į konditerinį maišelį
8. Spauskite tešlą į formeles, užpildydama jas iki 2/3 aukščio.

Maskarponės masė

250 g maskarponės, 250 ml plakamosios grietinėlės, 50 g miltelinio cukraus, 1 šaukštas miltelinio cukraus su vanile, 150 g braškių įdarui,  įvairių uogų, mėtų lapelių papuošimui, miltelinio cukraus pabarstymui

1. Sutrinkite įdarui skirtas braškes
2. Persijokite miltelinį cukrų ir miltelinį cukrų su vanile
3. Sudėkite į dubenį maskarponę, supilkite grietinėlę ir suberkite persijotus cukrus, viską maišykite šluotele. Turi gautis glotni masė. Įdėkite ją trumpam į šaldytuvą
4. Nupjaukite keksiukų viršūnėles, pripilkite trintų braškių ir uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis.
5. Šaukštu užtepkite maskarponės masės ant keksiukų.
6. Išdėliokite ant viršaus uogas ir pabarstykite milteliniu cukrumi

Ji, 2012, birželis

Apie tai, kaip pjausto FISKARS peilis

Įdėmiai stebintys tinklaraščių įrašus, jau tikriausiai pastebėjo Beatos, Jurgos, Skirmantės įrašus apie antradienį (06.05) studijoje Čiop Čiop vikusį Fiskars peilių pristatymą. Įsivaizduokite, ir aš ten buvau, tik midaus-alaus negeriau, nes reikėjo skubėti kitur. Dėl to gaila ir ne :)  Bet pačią esmę mačiau, o be to (kaip ir kiekvienas dalyvavęs pristatyme) gavau dovanų  naujos kolekcijos Fiskars Edge peilį.

Kadangi apie pristatymą jau viskas parašyta ir parodyta, ir aš tam pritariu, o daugiau kartotis būtų juokinga, tad tiesiog nusprendžiau geriau kaip reikiant išbandyti gautą dovanų peilį. Beje apie peilius ir dovanas. Nors Lietuvoje dovanoti (gauti dovanų) peilius dar neįprasta, bet laikas, manau tą turėtų ištaisyti. Mes namuose turime nemažai dovanotų peilių, jais labai džiaugiamės, o be to pirmas man padovanotas peilis (prieš n metų... vaje... taip ilgai žmonės negyvena....) buvo būtent Fiskars. Suomių dovanotas, tad dabar šis pristatymas man nemažai nostalgiškų jausmų sukėlė.... Tai va, nebijokime dovanoti peilių. Tai yra smagu, naudinga ir tikrai neprašausime pro šalį. Na galiausiai kokį metalinį centuką paimkim. Bet peilius dovanokime ir priimkime dovanų.

Tad dabar bandysiu pažvelgti pro padidinamąjį stiklą į peilį.

Štai toks gražuolis. Juodutis, dengimas analogiškas teflonui. Tvirtinama, kad prie jo niekas nelimpa. Šiek tiek perdedama, na kas nors tikrai prilimpa. Bet. Aš asmeniškai nematau jokių problemų tame, kad limpa. Pjaustau tikrai nemažai, bet niekad ties lipimu "nesiciklinu". Atvirkščiai, tam tikrais atvejais tai tik į naudą.

Oranžinis akcentas puikiai tinka morkoms :)

Labai daug morkų ir šiek tiek mažiau svogūnų. Supjausčiau ir net nepajutau.... 

Oranžinis akcentas puikiai tinka ir žalioms salotoms :)

Maloniai nuteikė peilio lengvumas ir plonumas. Nors kraštas priešingas pjaustymo kraštui yra storesnis, bet išlaikytas labai geras santykis ir jausmo kapojant kirviu nėra :) Peilis yra kartu ir šiek tiek lankstus ir tvirtas. Pjausto labai gerai, jokių pastangų. Bet didesnei amplitudei geležtės linija turėtų būti ne tiesi, bet šiek tiek suapvalinta. Čia ypač tiems svarbu, kas pjausto nepertraukiamu judesiu. Peilis labai patogiai gula į ranką, kaip jau minėjau, supjausčiau tikrai daug ir net nepastebėjau, o šiaip man dažnai paskausta riešą, jei peilis nesubalansuotas. Fiskars žada, kad šiuo peiliu galima pjauti ir kaulus (bent jau vištą supjaustyt), bet aš to nebandžiau ir, manau, nebandysiu. Šiuo peiliu. Man jis puikiai pasitvirtino pjaustant daržoves, prieskonines žoles (šiuo atveju buvo lygiai toks pat puikus, kaip ir keraminis peilis. Tik tiek, kad mano "kreivose rankelėse" keraminiai peiliai neišgyvena :( ) žalią mėsą (pjausčiau labai plonomis juostelėmis vištienos filė sriubai), mėsos vyniotinį.
Dabar man tai labai smagus ir labai naudingas naujas "žaisliukas" virtuvėje. Turiu pripažinti, kad tikrai geras!

 "Fiskars EDGE peilius ir kitus Fiskars virtuvės įrankius galite įsigyti internetinėje parduotuvėje www.irankiucentras.lt