2012 m. sausio 3 d., antradienis

Medaus tortas su braškėmis

 

Labai seniai namams gaminau šį tortą. Vis ruošiausi, ruošiausi... ir vis buvo kokie nors kiti tortai eilėje, kuriuos norėjosi (reikėjo) pagaminti... SM šitą tortą kepiau su apelsinų ir citrinų kremu, bet šįkart žvilgtelėjau į dar senesnius laikus, kai aš kaip užsukta kas savaitę vis ženyjau, ženyjau. Vestuvininkų tarpe medaus tortas buvo labai populiarus.... ypač su braškių, braškių ir mėlynių arba žemuogių kremu. 

Du 21 cm skersmens tortukai arba vienas didelis

Tešlai
3 st. miltų (1 stiklinė - 250 ml)
1 st. medaus
1 st. cukraus
3 kiaušiniai
1 šaukštelis sodos

Kremui
450 ml plakamosios grietinėlės
760 g riebios grietinės (2 ind. 40 proc. Dvaro)
100 g miltelinio cukraus
1 indelis (nuo grietinės) trintų braškių su cukrumi




Tešla:
  • Cukrų ir medų ištirpinti aukštame puode, įpilti sodą ir maišyti. Masė padidės kelis kartus. 
  • Nukaisti nuo ugnies porą minučių praaušinti ir įmušti po vieną kiaušinius visą laiką intensyviai maišant. 
  • Medaus masę sumaišyti su miltais, užminkyti tešlą. 
  • Tešlą laikyti šaldytuve vieną parą.
  • Įkaitinti orkaitę iki 200 C. 
  • Padalinti tešlą į 16-18 dalių (dviems tortams), stalą pabarstyti miltais. Tešlą kočioti labai plonai (net permatomai)  ir kepti ant kepimo popieriaus 6-8 minutes kol pagels.
  • Išimti iš orkaitės, aušinti ant grotelių. Praaušusius dėti ant lygaus paviršiaus. 
  • Norint, vieną dalį tešlos panaudoti mažiems sausainukams, skirtiems papuošimams, išspausti.

Kremas
  • Išplakti grietinę su grietinėle kartu
  • Įberti persijotą miltelinį cukrų, išmaišyti.
  • Pabaigoje supilti braškes ir gerai išmaišyti

Torto surinkimas: 
  • Iškepti lakštai yra kieti, bet juos lengvai galima sulyginti dantytu peiliu. Pertepti lakštus kremu, šiek tiek palikti viršui ir šonams aptepti.
  • Padėti ant viršaus kepimo popierių, po to - lentelę ir įdėti į šaldytuvą nakčiai.
  • Nuimti lentelę, popierių, aptepti tortą kremu ir puošti pagal pageidavimą :)



N.B. Tortas labai paprastas, labai greitai pagaminamas nepaisant kepimo, gaivus ir be pretenzijų :)
N.B.I. Šita tešla puikiai tinka meduoliams sausainukams kepti - yra paklusni, nelabai auga, laiko formą. Nors kepant meduolius reiktų įdėti prieskonių, glaistyti, nes kaip sausainiams tai skonis galėtų būti turtingesnis. Pvz. šiuos kalėdinius meduolius kepiau būtent iš šios tešlos, tik ji šaldytuve išgulėjo apie metus :D

 
EDIT:
Taip atrodo tešla iš karto po užminkymo. Matosi, kad ji ne kočiojama, bet tepama
http://s018.radikal.ru/i501/1202/66/a7fb02b86594.jpg

Taip atrodo tešla po 5 valandų šaldytuve. Tokią jau galima laisvai iškočioti

http://s40.radikal.ru/i089/1202/c8/050e59bc4eec.jpg
http://s018.radikal.ru/i526/1202/79/fcb22ab6805c.jpg

Blogger šiandien, tikriausiai užšalo, visai nekelia nuotraukų. Tad kol kas palieku nuorodas, gal vėliau jis apsigalvos ir leis įkelti nuotraukas.

21 komentaras:

Vilma rašė...

Žavingas papuošimas! Tik kaip medaus torto skonis, pertepus braškių mase? Negirdėtas derinys :)

margot rašė...

Elu jesteś Królowa tortów , nie znam nikogo kto by dekorował tak pięknie torty , cudo

Elžbieta rašė...

Vilma, ačiū :) Visada privalo būti pirmas kartas :)
Mums tai labai patinka, kaip žinau ir kitiems žmonėms, kurie valgė irgi patiko :) bet šiaip reikia žiūrėti į medaus skonį :)
Realiai man skaniausia su žemuogėmis :)

Alu, to chyba w Twoich zyczliwych oczach ) dziekuje bardzo :)

Jūratė rašė...

Miela Ele,
Labai džiaugiamės Tavimi ir Tavo meno kūriniais.Buvom girdėję, kad Tu gyveni Armenijoje ,tad labai apsidžiaugėm pamatę Tavają knygą ir paskaitę internetinį puslapį. Puikiai prisimename Tave nuo Smelio gatvės laikų - jau tada buvai puiki organizatorė ir kūrėja. Nuoširdžiai linkim Tau didelės sėkmės ir kūrybinio įkvėpimo. Visų pažinojusių Libra Vitalio darbuotojų vardu Jūratė

Elžbieta rašė...

Jūratė.... nugriuvau... ir lyg šiol negaliu atsistoti )))) net negaliu nupasakoti, kaip man smagu ir malonu Tave girdėti (skaityti) :) ir labai-labai dėkoju visiems libravitaliečiams :) AČIŪ )
P.S. Labai apsidžiaugčiau, jei pašte rasčiau tavo laiškutį :)

daiva rašė...

Torčiukas super! Teko skanauti šį Elžbietos "kūrinį":)

Dvi smaližės: mažylė Mėta ir kiek ūgtelėjusi Daiva :)

Egle B rašė...

O sviesto čia nereikia?

Elžbieta rašė...

Daiva :)

Eglė, ne, nereikia :) aišku, jaučiasi kitoks skonis, nei įprastų medaus tai sužaidžia vortų, bet tuomet labai gerai sužaidžia tas vaisinis priedas :)

Egle B rašė...

vadinas, kazka siaip ne taip padariau. Po paros saldytuve visai nenorejo kociotis nei tiesiai ant popieriaus, nei ant stalo :) Bet medaus aromatas buvo uzburiantis. Suvalgem kaip sausainius :)

Elžbieta rašė...

Ups... mano klaviatūra kažko šokinėja :D :D neiaškūs dalykai dedasi :)
Eglė, o tai kas darėsi? Labai lipo prie stalo ar labai kieta tešla buvo? Gal tai dėl miltų skirtumo?

Egle B rašė...

lipo prie kocelo. ir taip dejau daugiau miltu, nes su nurodytu kiekiu atrode per skysta. kociodama barsciau dar, bet nenorejau padauginti :)

Elžbieta rašė...

Supratau :) man beveik nereikejo papildomai miltų kočiojimui. Kadangi šitas receptas jau labai senas ir daug kur dėtas, tai buvo ir tokių problemų. SM, atrodo, niekas nesiskundė, bet kai kurios panos Lenkijoje dėjo miltus analogiškus tipui 405 ir gaudavosi lipni tešla. Dedant 550 arba net 812 (bent dalį) tipo miltus po brandinimo gaunasi normali tešla. Aišku, kočiojant reikia tam tikro kiekio miltų pabarstymui, bet ne mirtinai :)

b rašė...

Sveiki, na va, ir man kazkas su tesla gavosi ne taip. Gavosi skysta tesla, todel dejau papildomai apie 2 stiklines miltu. Bijau, kad po papildymo tesla bus per trapi. Bus matyt kas gavosi po brandinimo saldytuve

Susireikšminusi rašė...

O aš, tai visai ne į temą (turbūt) paklausiu. Iš kur tokios žavios snaigių formelės? Torto skonio nežinau, bet dekoruotas UŽBURIANČIAI :)

Elžbieta rašė...

b :) tikrai nežinau, kodėl Jums nesigavo (arba kodėl Jūs galvojote, kad nesigavo) ir kodėl dėjote papildomai miltų. Aš specialiai padariau tą tešlą dar kartą tam, kad galėčiau nufotografuoti kokia ji turi būti. Kaip matote, net po kelių valandų šaldytuve tešla tapo tinkama kočiojimui, po paros ją jau bus net sudėtinga iškočioti. Kas bus su papildomom dviem stiklinėmis miltų - prognozių neturiu, bet tai tikrai nebus ta pati tešla, kurios receptas yra surašytas tinklaraštyje :)

Susireikšminusi :) formeles aš pirkau Lenkijoje, tortownia.pl, bet žinau, kad jų turi (tirėjo bent jau sezono metu) Scilis :)

Jūratė rašė...

Dariau ir aš šitą tortą. Labai skanus. Labai labai. Bet privargau tiek, kad kitą kartą nebesiryšiu kept. Ar tikrai visi ingredientai surašyti? Nepamirštas koks nors sviestas, pvz.? :))) Nes viską padariau pagal aprašymą, parą laiko pralaikiau šaldytuve, o kočioti turėjau iškart ant kepimo popieriaus ir per plėvelę, kurios po to dar ir nuplėšt normaliai nėjo, nemažai tešlos tokiu būdu nukeliavo į šiukšlių kibirą. Nesuprantu, kodėl taip. O apie meduolių darymą iš šios tešlos net kalbos negali būti. :)))
Kitą kartą bandysiu kepti lakštus pagal seniau išbandytą receptą, tik kremą darysiu pagal šį, nes labai skanu. Mmmm, net dabar pagalvojus seilė tįsta. :)~~~

LLaura rašė...

Pritariu Jūratei, ir man lipo, tada dėjau papildomai miltų, vis vien lipo; sviesto - lipo, miltų - lipo. Kantrybės išbandymas. Sulipdžiau lakštus rankomis, šlapiomis ir aliejuotomis. Miltus dėjau Extra.

Monika rašė...

Laba vakarą :) Su tešla man irgi nesigavo,kepiau pagal šį receptą,tik iš žurnalo "JI". Žodžiu pralaikiau šaldytuve tiek kiek parašyta,ir nė velnio,kočioju ir trupa,pasikankinau,bet vis dėl to šiaip ne taip iškepiau. Dabar prisiruošiau vėl kepti,naršau jau kokias 4 valandas internete,ieškau-lyginu receptus :) dauguma peržiūrėjau ir dabar galvoju,visuose paminėtas sviestas,kurio čia nėra,nesakau,kad jo reikia,tik šiaip pastebėjimas :) nenorėjau kaltinti savęs,kad bloga šeimininkė,tai prie sviesto prisikabinti sugalvojau :D eisiu rytoj tešlą daryti ir stebėsiu kaip ji ten,pasigirsiu,kaip išėjo,kaip bus taip.Jeigu Jūs pagaminate pagal šį receptą,vadinasi ir man turės išeiti kažkokiu būdu,nes pasikankinti jeigu ir teks tai verta :) skonis po praeito karto pranoko lūkesčius :)

Elžbieta rašė...

Monika, nežinau, ką galiu pasakyti. Pirmiausia, sviesto čia tikrai nėra. Antras dalykas meduoliams netinka miltai Ekstra. Aukščiausią rūšį net galima pamaišyti su trupučiu pirmos. Kaip minėjau, šitą receptą esu rašiusi dar SM, po to dar lenkiškame forume. Jei nebūtų labai daug gerų atsiliepimų, tikrai jo čia nekelčiau, juolab, kad nesu tokia jau nepatyrusi blogerė arba mėgstanti kažką slėpti. Jei kažkokiam recepte nenorėčiau ko nors rašyti, tuomet tiesiog jo nerašyčiau - papildomas darbas gaminant, fotografuojant, kelaint viską į tinklaraštį, o po to laužant galvą atsakinėti į klausimus - man visai nereikalingas. Tiesiog nerašau. Šiuo atveju galiu pasakyti tik tiek, kad šio torto tešla - ne Jūsų romano herojus :) Pabandykite šitą kremą su Jums patinkančia tešla :)

shrekiuke rašė...

Man irgi buvo sunkiau, dėjau daugiau miltų nei parašytą, bet viskas gavosi. Man truputi lipo kočiojant bet patepiau lelgvai miltais ir kočiojau, tada truputi pratampiau ir vėl pakočiojau, o paskui atradau, kad man ji labai lengvai kočiojasi, kai biški pabuvo kambrario temperatūroje.. Tai palyginus tikrai greit padariau, kol kepė vienas lašktas padariau kitą.. kaip ir bereikalingo laukimo nebuvo :) kremas man nerealus.. Dar dėjau vyšnių ir tuputi aviečių uogienės.. nes mano dukrytė prašė pačio skaniausio torto, ka būtų avietės, braškės ir vyšnios :) Na ragausim pirmadienį vakare.. Parašysiu atsiliepimus.. Tikiuosi jis bus nerealus :) ačiū už ypač skanaus kremo receptuką..

Migle rašė...

Sveiki, šitą tortą darau jau antrą kartą:) skonis nuostbus :) ,o ir pats procesas nėra sudėtingas :) likau labai patenkinta šiuo receptuku :)