Džiūvėsėliai salotoms

Smulkmena. Bet puiki. Labai man patinka. Nebūtinai salotoms. Šiaip patraškėti irgi labai malonu. Duonelės iš pakelių manęs kažkodėl nežavi...

reikės

• baltos duonos
• baltojo vyno
• alyvuogių aliejaus
• česnako skiltelės
• Provanso žolelių

Kepimo skardą iškloti popieriumi. Aišku, kad kepimo :) Duoną sulaužyti nereguliariais gabaliukais (tiesiog kaip patinka), pašlakstyti vynu, aliejumi, apibarstyti tarkuotu česnaku ir Provanso žolelėmis. Kepti 190 C apie 10 - 15 min. :) Iškepusius džiūvėsėlius naudoti pagal norus :) aišku savo... nes džiūvėsiams žodžio niekas nesuteikė :)

Fatuš su sumachu arba šv. daržovių salotos su žagreniu :)

Šįkart žaidžiame ne virtuvę, o žaidžiame žodzius - kas kokius nori :) įvairių yra - ir teisingų ir neteisingų... Salotos labai paprastos bet kartu ir genialios, kaip ir visi paprasti dalykai. Baaa... net įtariu, kad kažką panašaus kiekvienas iš mūsų kada nors gaminome. Ir ne vieną kartą. O mes darome labai-labai dažnai, kartais net kartą per dieną, kasdien per savaitę :) Čia yra arabiškas variantas, netrukus jis užleis vietą armėniškajam, tik tegul daugiau žolelių išauga :)

52 skanios savaitės su egzotiškaisiais prieskoniais - tai puiki proga pristatyti mano mėgstamiausius prieskonius :) Sumachas, arba lietuviškai žagrenis plačiai vartojamas Artimųjų Rytų, Šiaurės Afrikos, Kaukazo virtuvėse. Suteikia patiekalams rūgštumo, dažnai vartojamas vietoje ctrinos sulčių arba kartu su jomis.

FATTUŠ
Paprastai daromas su pitos gabalėliais, bet gerai tinka ir skrudintas batonas :)

1 ilgas agurkas
3 pomidorai
1/2 nedidelės gūžės aisbergo salotų
1/2 vid. dydžio baltojo svogūno
2-3 skrudintos batono riekelės
1/2 šaukštelio sumacho
2 šaukštai aliejaus
1 šaukštas citrinos sulčių
druskos

Svogūną supjaustyti plonomis plunksnelėmis, pabarstyti sumachu. Agurką nuvalyti juostelėmis, supjaustyti į 4 ilgas dalis, išimti sėklas. Supjaustyti nedideliais kubeliais. Pomidorus perpjauti į 4 dalis, išimti sėklas. Supjaustyti nedideliais kubeliais (pomidorus, ne sėklas :)))). Salotas suplėšyti (arba supjaustyti keramikiniu peiliu), sudėti į salotinę, po to pomidorus ir agurkus. Pabarstyti druska, išmaišyti. Aliejų su citrinos sultimis sumaišyti, mišiniu pašlakstyti salotas. Ant viršaus sudėti džiuvesėlius ir svogūnus su sumachu.

Dar karta pakartosiu - paprasta:)))) labai-labai :) ir skanu :))))) labai-labai :)

Pievagrybių užkandėlė (tapas)

Nerealiai paprasta ir skani užkandėlė. Net pati nustebau. Įrašiau į savo pastovų valgiaraštį. Bet geriau patiekti karštą arba bent šiltą.

0,5 kg pievagrybių
3 šaukštai aliejaus
3 skiltelės česnako
1 šaukštas citrinos sulčių
druskos, šviežiai grūstų pipirų
smulkiai supjaustytų petražolių

Nupjauti pievagrybių kojeles. Jas sunaudoti kokiam nors kitam patiekalui :) Įkaitinti aliejų, česnakus sutraiškyti ir 30 sekundžių apkepti labai karštame aliejuje. Išimti česnakus, sudėti kepti pievagrybių kepurėles. Jas apkepti iš abiejų pusių gana stipriai, bet trumpai, po 2 - 3 minutes. Sumažinti ugnį, supilti citrinos sultis ir patroškinti 1-2 minutes. Pasūdyti, pabarstyti pipirais ir suberti pjaustytas petražoles. Viskas :) Gardžiuotis :) Skanu su balta duonele :)

Citrusinis keksas su glajumi ir cukatomis

Šiandien namuose atsirado apelsinų perteklius. Pas mus kartais taip būna - nėra, nėra... staiga nepriklausomai vienas nuo kito mes su vyru atitempiame namo tą patį... Taip atsitiko ir šį kartą. Todėl visos pajėgos buvo nukreiptos į apelsinų utilizaciją :) Užsimaniau kvapnaus, puraus ir skanaus kažko... ir tam kažkam reikėjo:

120 g sviesto
120 g cukraus
4 kiaušiniai
50 ml aliejaus
50 ml apelsinų (citrinų) sulčių
1 šaukštas tarkuotos citrinų(apelsinų) žievelės
350 ml miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių

sirupui
50 ml apelsinų (citrinų) sulčių
15 ml romo

glajui
150 ml cukraus pudros
15 g sviesto
15 ml citrinos sulčių

Minkštą sviestą plakti su cukrumi iki purios masės, po to po vieną įmušti kiaušinius, vis papalkant. Supilti aliejų, įberti žievelę, veiksmai nesikeičia - plakame, sultis - plakame, miltus persijoti su kepimo milteliais ir atsargiai įmaišyti į sviestio-kiaušinių masę. Keksinę formą (pas mane stačiakampė 10 x 20 cm) iškloti kepimo popieriumi, kepti 180 C apie 45 - 50 min. Patikrinti mediniu pagaliuku. Keksą ataušinti ant grotelių.


Ataušušį keksą subadyti mediniu pagaliuku, apšlakstyti sirupu. Glajui cukraus pudrą išsukti su sviestu ir sultimis, truputį pašildyti ir aplieti keksą. Pabarstyti cukrintomis apelsinų arba citrinų žievelėmis* :)

jas darau tiesiog labai plonai supjausčius  žievelę ir užpylus cukrumi. Laikau mažame stiklainėlyje šaldytuve. Laikas nuo laiko papildau. Kepiniams - pats tas :)

Tilapija, troškinta su pomidorais

Labai skanu, labai paprasta. Vienos puodo patiekalas, pagaminamas per 20 minučių, aišku, jei žuvis nesušalusi :)
Labai atsiprašau už nuotrauką... nekenčių puodinių-keptuvinių nuotraukų... kodėl taip padariau? Tikriausiai todėl, kad noriu pasigirti tokia nerealia keptuve. Stora, sunki. Tiesiog tai, ką gydytojas paskyrė :)

4 tilapijos filė
4 pomidorai
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1-2 skiltelės česnako
1/2 svogūno
1 šaukštas marinuotų žaliųjų pipirų
1/2 šaukšto citrinos sulčių
1 šaukštas pjaustytų jalapeno pipirų (konservuotų)
druskos, pipirų, žiupsnelio cukraus

Česnako skilteles sutraiškyti peiliu (tiesiog prispausti), svogūną supjaustyti plunksnelėmis. Įkaitinti aliejų, jame pakepinti svogūną ir česnaką. Žuvį pasūdyti, pabarstyti pipirais, pašlakstyti citrinos sultimis. Svogūnus ir česnaką nustumti į šalį, sudėti žuvį ir trumpai apkepinti. Pomidorus supjaustyti šeštadaliais, apibarstyti cukrumi, sumesti į keptuvę, taip pat sudėti pjaustytus jalapeno pipirus. Uždengti ir sumažinti ugnį. Troškinti apie 15 minučių, baigiant troškinti suberti žaliuosius pipirus.

Pošventinės impresijos

Ramu. Namai miega. Šviečiantis kompo monitorius - vienintelis šviesos šaltinis, tylą jaukia tik minkštas stuksenimas per klavišus...

Praeitą naktį išsimiegojau už keturias naktis, ne tik už praeitas, bet ir už vieną į priekį, tai dabar darbIAliai :))))) atrodo baigti, fabrikėlis laikinai uždarytas :) Aš tik apie virtuvę... tik...

Deja, paveiksliukų nebus. Tiesiog nefotografavau. Ir meniu paprastesnį nei visuomet padariau. Krizė čia ne prie ko, nenorėjau likti nežinioje, ką po to daryti su liekančiu maistu. O ir apetitai ir valgymo galimybės pasikeitė palyginus su praeitais metais.

Dirbti vien tik dėl idėjos dirbti nebuvo prasmės. Dirbti tam, kad prikrauti šaldiklį irgi nesinorėjo. Nežinau, kaip pas ką, bet su tuo šaldikliniu maistu tai man labai vienodai išeina - jeigu neišmetu prieš užšaldant, tai dažniausia išmetu pagulėjusį mėnesiuką-kitą šaldiklyje. Todėl šių metų Velykiniu valgiaraščiu likau labai patenkinta, o kartu ir savimi :)

Dariau:

• margučius... nors netiesa, juos margino dukra :)
  
• salotas su putpelių kiaušiniais;
• hatsanuš (kitaip fatuš), arba šviežių daržovių salotas su sumachu ir džiuvėsėliais;
• baltas salotas;
  
• sumuštinukus su ikrais;
• kalakutienos filė (pastramą);
• kalakutienos kumpelį obuolių kailinukuose;
• keptas vištienos šlauneles;
• daugiaryžį su baravykais;
• joululeipą;
• mielinę bobą;
• marcipaninį keksą;
• tortą "Paukščių pienas"

Dar valgėmė ledus, gėrėme namines aviečių sultis ir trys suaugę nesugebėjo išgerti 1 butelio sauso baltojo vyno :))))

Iš viso padariau šešis tortus :))))) keturis paukščių pienus (vienas sau) ir du želė. Labai tikiuosi, kad tie, kam dirbo dovanų fabrikėlis, buvo patenkinti. Nes aš dar kartą norėčiau nuoširdžiai jiems visiems padėkoti už tai, ką jie daro :)

Nors žadėjau, kad bus tik apie virtuvę, bet kažkaip neišeina... Gražios tos šventės... iš susijaudinimo net ašara nuriedėjo... Sentimentalumas? Galbūt... Po labai vėlyvų pusryčių, skuodėmė per tuščią miestą lankyti tų, kuriuos mes galime tik aplankyti arba tik prisiminti... Sekmadienį anksti ryte prieš mišias išjungiau garsą mobiliam ir pamiršau, kad jį turiu, tik šiandien vakare žiurėjau praleistus skambučius, skaičiau žinutes, neslėpsiu malonias... bet atsisveikinau su telefonu šioms šventėms, tiesiog nebuvo nuotaikos telefoniniam bendravimui. Visus artimuosius pamačiau... arba aplankiau, džiaugiausi galėdama pamatyti akis, apkabinti tetas, net žodžių nereikėjo. Šventės buvo tikros, gražios... turėjau ir turiu kelis norus, bet būna taip, kad mes negalime kažko pakeisti... galbūt susitaikymas su tuo, savotiškas romumas ir atneša ramybę, o tada viskas kas nesvarbu tokiu ir tampa...

P.S. Pirmas gyvunėlis (vabzdys), kurį pamatai po Apsireiškimo Švč. Mergelei Marijai (kovo 25) simbolizuoja visų metų būklę... mačiau skruzdes.... ir vėl :)))))) kaip norėčiau būti kokiu nors tingiu, gražiu, viskuo patenkintu vabalu :)))))

Su Šventėmis!

Nors ir pavėluotai :)

Ramybės, džiaugsmo ir pavasariško atgimimo Jums ir Jūsų namams!

Norėčiau nuoširdžiai padėkoti Jums, kad esate kartu, kad Jums įdomu tai, ką aš darau, kad savo susidomėjimu įkvėpiate mane net tada, kai mūza lankosi kitur :)


AČIŪ!