Techninė pertrauka :)

Sveiki :)
dėl remonto darbų kol kas blogas ilsisi :) Grįšiu kaip įmanoma greičiau :)
Elžbieta

Su teatro diena!

Šio torto aktoriai neragavo. Beje, režiseriai taip pat. Ne šį kartą. Gal kitąkart. Norėčiau būti ten, kur žiba sofitai, kur negalima eiti nepersiavus, kur pigiausias maišo audinys pavirsta brangiausiu šilku, kur tikrovė susilieja su prasimanymu, kur atgija svajones, kur liejasi kruvinos ašaros. Kas nors truputį uostė užkulisių dulkių, supras. Skambūs žodžiai? Anaiptol. Ten viskas atrodo kitaip. Lengviau, paprasčiau, sudėtingiau, ryškiau, apnuogintu nervu, dramatiškiau. Kaip teatrališkai skamba :)))) Nes taip ir yra. Teatre viskas teatrališka, bet kas pasakys, kur iš tikrųjų yra tikros emocijos - ar ten, kur privalome jas valdyti arba slėpti, ar ten, kur galime jas paleisti vėjo gūsiais? Pasiilgau...

Suomiška ruginė duona RUISLIMPPU

Parduotuvėse pilna duonos. Visokiausios. Atrodo, kam čia kepti. Dar ne taip seniai, aš tuo ir buvau įsitikinusi. Bet pasaulis pasikeitė, kai į namus atėjo KA. Aš nežinau, ko labiau noriu - ar tai naujos duonos, ar tai galimybės išnaudoti KA :) Kai radau šį receptą Carina-forum.com, iš karto supratau, kad tai mano receptas - mažai pastangų, geras rezultatas. Ypatingų manipuliacijų su raugu nereikia, duona grynai ruginė, be mielių. Tai, ką gydytojas išrašė :)



Ruginis raugas

Pirma diena

• 4 šaukštai ruginių miltų
  
• 4 šaukštai kambario t-ros vandens

Švariame stiklainyje sumaišyti vandenį su miltais, uždengti ir laikyti šiltoje vietoje 48 val.

Trečia diena

• 2 šaukštai ruginių miltų
  
• 2 šaukštai kambario t-ros vandens

Miltus ir vandenį sumaišyti su anksčiau pagamintų raugu, gerai išmaišyti, uždengti servetėle ir palikti dar 24 valandoms

• 2 šaukštai ruginio raugo
  
• 2 šaukšteliai medaus
• 2 šaukšteliai druskos
  
• 300 g ruginių miltų
  
• 180 ml šilto vandens

Vandenį, medų ir raugą sumaišyti. Palaipsniui pilti miltus, minkyti tešlą ir pabaigoje įberti druskos. Suformuoti kamuolį, pabarstyti miltais ir palikti augti šiltoje vietoje 36 valandoms. Stalą pabarstyti miltais, suformuoti apvalų kepaliuką, padėti jį ant skardos, gausiai pabarstyti miltais ir palikti dar 3 valandoms. Orkaitę įkaitinti iki 230 C. Įdėjus duoną, sumažinti temperatūrą iki 200 C ir kepti apie 35 -40 min. Išjungti orkaitę, palikti duoną aušti orkaitėje.

Duonos paviršius turi būti su įtrūkimais. Ši duona skanesnė kiek pastovėjusi :) Tikra ruginė duona - sunkoka, kvapni, rūgštoko skonio, su traškia pluta.

Viens blynelis, du blynelis, trys blynelis. Skaaaaanu!

Nežinau, kam kaip, bet man didžiausias galvos skausmas - tai pusryčiai. T.y. ką pagaminti Už tad galvą dažnai paskauda :) Mažiau skauda, jei iš vakaro susigalvoju, ką gaminsiu pusryčiams. O visiškai neskauda, kai sudėliosiu preliminarų meniu bent trims-penkioms dienoms. Tada neskauda galvos ir prieš gaminant pietus. Šitus blynelius gaminu dažnai.

Cukinijų blyneliai su pievagrybiais

200 g valytos cukinijos
100 g pievagrybių
2 skilteles cesnako (arba tiek, kiek jums patinka)
mažas kiaušinis
1 - 2 šaukštai miltų
druskos, pipirųi
aliejus kepimui

Cukinijas sutarkuoti vidutinio dydžio skylučių trintuve, kiek nusunkti, taip pat sutarkuoti pievagrybius ir česnaką. Sumaišyti su kiaušiniu, vienu šaukštu miltų. Jei bus labai skysta, pridėti dar miltų. Kepti mažus blynelius, patiekti su grietine.

Virtuvinė aritmetika

Rytas. Dilema. Važiuoti į jos didenybę Maximą ar važiuoti į Norfą. Kadangi iš vakaro peržiūrėjau maksiminius pasiūlymus, nusprendžiau vykti ten. Nekenčiu aš Mindaugo Maximos. Jei su mašina, tai patekti į ją galima arba anksti-anksti ryte arba vėlai vakare. Nes kitaip nerasiu vietos mašinai pasistatyti. O eiti pėstute tingisi. Ne tiek tingisi eiti, kiek po to nešti tai, ką nupirkau.

Pakeliui vis daugiau skelbimų "Išnuomojama" ant langų, dizaino namai kažkokiu skambiu, bet neįsimintinu pavadinimu, virto dėvėtų rubų parduotuve...
Taigi, apie ką aš čia... Pasiūlymuose buvo ir vištienos filė po penkiolika litų, buvo ikrai. To man ir reikėjo. Bergždžiai. Lentynose kaip karo metu - tuščia. Taip nieko ir neradau. Ar tai buvo per anksti ir dar nespėjo sudėlioti prekių į lentynas, ar tai jau viską išpirko. Nes mačiau vežant visą bloką ikrų dėžučių. Tad nieko ir nepirkau. Iš akcijinių prekių radau nebent atpigintų saldainių dėžutėse. Bet jų nepirkau. Krizė :)))) reikia skaičiuoti.

Su akcijiniu vazonu rankoje (beje nusipirkau ir karališkų pupelių po 1.29 Lt... nei normalių baltųjų, nei raudonųjų nebuvo) įsėdau į mašiną ir nuvažiavau į Norfą. Labai įdėmiai bandžiau rasti info apie nuolaidas :)))) nors ką čia kalbėti, pridėk po du proc. prie maksiminių nuolaidų ir bus norfinės.

Pažiūrėjau į vištienos filė. 19.90 Lt/kg. Hm. Nesinori. (Juolab, kad Maxima žada... o, ir, kaip rusai sako, žaba šmaugia) Acha, yra krūtinėlė po 10.99 Lt/kg. Dvi krūtinėlės - beveik 1,5 kg. Atnešiau namo, nuėmiau odą, nuėmiau mėsą nuo kaulo, vėl pasvėriau, grynos filė (ir maža, ir didelė) gavosi beveik 1,2 kg. Viso užmokėjau 15.67 Lt. Tokia aritmetika man patinka. Aišku, turguje galima po penkiolika litų nusipirkti kilogramą filė, bet į turgų važiuoti tingiu :)

Norfoje dar nupirkau konservuotų kriaušių po 2.29 Lt, 850 g skardinėse. Tiks kokiam tortui padaryti :) Kaina labai gera. Aisbеrg salotos po plius-minus (nepamenu tiksliai) 2,60 Lt už krūmelį :) Cukinijos po 6,99. Irgi pirkau. O dar gavau nuolaidą už apsipirkimo laiką. Vienu žodžiu likau patenkinta :) Juolab, kad važiavau ne specialiai, o pakeliui :)

Nereklamuoju Norfos. Mano nuomonė subjektyvi ir šios dienos poreikius geriausiai patenkino būtent ši parduotuvė. Kitos dienos poreikiams, gal, iš viso nieko nerasiu Norfoje :) Gerai, kai man pakeliui trys supermarketai :) Pasirinkimas yra :)

Salotos, kurių trūksta. Su arabiškomis natomis :)

Salotos. Tuoj kaip pasakysiu banalybę, kad moteris gali pagaminti salotas iš to, ką ras šaldytuve. Taip ir buvo :))) O kodėl taip buvo? Ogi gavau vieną tokį savo blogo komentarą, kad viskas super, bet salotų mažai. Ir susimąsčiau. Atrodo, salotų gaminu pakankamai, tai kodėl jos nesurašytos? Gal būtent dėl to ir nesurašytos, kad kaskart keičiasi produktai, kaskart naujas rezultatas.
Taigi šaldytuve šįkart radau:

• salotų mišinio
• sūdytų citrinų
• virtą kalakuto petelį
• vyšninių pomidorų
• morkų
• svogūnų laiškų
• maltų kuminų
• porą lašų aliejaus
  

Užpilui:

• angliškų garstyčių (su grūdeliais)
  
• chereso acto
• medaus
• druskos
• cinamono
• aliejaus
  
• Vusterio padažo (net pati nustebau, kad jo į užpilą pripiliau :)))

Taigi, kaip ir salotoms viskas aišku... acha, prie ko kuminai. O čia tokia mažytė paslaptėlė - supjaustyti morkas plonomis juostelėmis (a'la spagečiai), apibarstyti kuminais, pašlakstyti aliejumi ir pašauti viską į mikrobangę ant maksimo 1 - 2 minutėms). Cinamonas, sūdytos citrinos, morkos su kuminais - ir gaunasi toks truputį arabiškas skonis.



P.S. O salotų pas mane bloge vis tiek daugiau nei pyragaičių :P

JOULULEIPA - suomiška kalėdinė duona

Žinau. Žinau, kad nuotrauka nefokusuota. Na ir kas. Peržiūrėjus 50 nuotraukų, nei viena manęs tiek neužkabino. Ne dėl to, kad visos prastos, tiesiog ši duona man yra tokia - tolima, geidžiama, mįslinga, nepaprasta. Labai ilgai ieškojau recepto. Metus. Lygiai. Nors to priėmimo metu buvo patiekiama ir fua gra, ir austrių, net karvelių triufelių padaže, bet nė vienas patiekalas man nepadarė tokio įspūdžio, kaip kepta restorane duona. Tai nėra tikslus tos duonos skonis, verčiau tai mano asociacija. Todėl ir tokia nuotrauka - labiau nuotaika, nei paveiksliukas :) Taigi, kaip visuomet, receptas iš Carina-forum.com. Bet jau su mano smulkiais pakeitimais :) Yra vienas niuansas. Reiktų stipresnių kvietinių miltų arba papildomai pridėti glitimo (bet mačiau pas mus tik dideliais išfasavimas), tad duonytė paplaukusi. Papildomi miltai davė tik purios struktūros pakeitimą, tad reiktų keisti ne kiekį, o kokybę :) Kas nekeičia to fakto, kad šeštadienį, nepaisant daugybės įvairių kepinių pasirinkimo, būtent ji dingo nuo stalo pirma. Ir buvo nė vienas kepaliukas :)

Raugas

• 1 šaukštelis 9 proc. acto
  
• 350 ml karšto vandens
  
• 400 ml ruginių miltų
  

Užvirinti vandenį. Nukaisti ir palikti 5 - 7 minutėms. Įpilti actą, sumaišyti ir palaipsniui pilti miltus. Viską kruopščiai sumaišyti, uždengti ir palikti šiltoje vietoje mažiausiai 12 valandų.

• 25 ml vandens
  
• 20 g šviežių mielių
• 3 šaukštai medaus (galima mažiau)
  
• 1 šaukštas aliejaus
• 1 šaukštelis malto kardamono
• 1/2 šaukštelio cinamono
• žiupsnelis trinto muškato riešuto
  
• 1 šaukštelis druskos
• 300 ml ruginių miltų
• 300 ml pirmosios rūšies kvietinių miltų

Patepimui:

• 1 šauktas vandens,
  
• 1/2 šaukšto medaus,
  
• 1 šaukštelis jūros druskos

Mieles ištirpinti vandenyje, pridėjus šaukštelį medaus. Palikti, kol viršuje susidarys putos. Tada viską kartu sumaišyti :) Išminkius tešlą (ji bus lipni), palikti ją augti apie valandą. Tešlą išimti, suformuoti kepalą ir vėl palikti augti ant skardos. Po 30-35 minučių patepti kepalą vandens ir medaus mišiniu, pabarstyti druska. Kepti 45 - 50 minučių 200 C. Aušinti ant grotelių